Un día haciendo limpieza de cacharros, encontré una olla vieja de acero que había usado para cocer las verduras, y cuando estuve a punto de tirarla se me ocurrió que podía cocer un pan con ella, y así fue.Cuando vi el resultado no lo podía creer y ahora la conservo como un pequeño tesoro.
Aquí os dejo la primera receta de pan que hice con ella.
Ingredientes:
- 450 gr de harina de fuerza
- 100 gr de masa madre
- 4 gr de levadura fresca
- 10 gr de sal
- 250 gr de agua templada.
Elaboración:
En un bol mezclamos la harina con la levadura la masa madre, el agua y, por último, la sal. Dejamos reposar 30 minutos y amasamos durante 20 segundos aproximadamente.
La dejamos reposar 10min. y volvemos a amasar. Esta operación la repetimos 3 veces. Dejamos reposar tapada la masa hasta que doble su volumen.
Formamos una bola bien tensa y la metemos en la olla que habremos engrasado y enharinado antes, pulverizamos con agua el interior de la tapadera y al horno, que estará a 200º. Lo dejaremos 45 minutos y después la destapamos y cocemos 20 minutos más.
Cuando esté bien dorado lo sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.
